蕾西的這些那些

 我很愛吃辣，這是一道我參考食譜加上自己的一點點創意作的料理，我常常會拿來拌麵或配飯，因為辣，所以很刺激味蕾，總會不小心多添一碗飯或者是吞了很多麵下肚子！

材料：

 
雞腿肉  2隻  
（通常我都是用帶骨的雞肉，但因為在美國我都會買五隻雞腿的super pack回家去骨，骨頭用大同電鍋燉雞湯，雞腿肉拿來做各種料理，如果你用的雞肉有帶骨，你可以省去以下的雞湯）
油  適量
米酒  少許
薑  4片
辣椒 適量
（我通常都是用朝天椒3-4根，在美國的超市我買不到，我會用Habanero辣椒來代替，雖然沒有朝天椒的香，但是還是蠻好吃的，我這次用了半顆，布蘭登在吃辣界只能說是幼稚園，我不太敢太過份）
八角 1個
（我買了市場的濃縮八角液來試試看，希望味道沒有什麼變，我想布蘭登先生應該也吃不太出來，哈哈哈哈）
鹽巴  適量
蔥  5根 切蔥花備用

雞湯或水 500cc （用帶骨的雞肉就可以省去雞湯）

步驟：
1. 起油鍋，熱油，油熱後下薑片辣椒爆香，炒出薑的香味。
（辣椒加的時間會影響辣度，如果不太敢吃辣，可以不要爆香，等雞肉放下去炒後再加辣椒）

2.放雞肉下去一起炒，加點米酒去腥味，然後翻炒。

3. 雞肉炒到表面變成金黃色後加雞湯或水。

4. 湯滾後放八角，然後轉小火慢燉20-30分鐘。
5. 起鍋前加鹽巴調味，請依照個人口味調整。
6. 最後放蔥攪拌一下，就可以起鍋。

(好啦…我知道我沒有放完成圖，因為布先生回家後，我就急著把菜弄好上桌，整個忘記照完成圖，布先生說這又是一道大成功的菜，他覺得很好吃，他喝湯的時候真的有被辣到，所以我家的食譜是半科Habanero，你們家的就要自己決定了噢!!!)